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怡静的博客

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【转载】外酥内松 香脆可口--“黄桥"烧饼  

2016-02-01 10:42:45|  分类: 美食【中式】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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黄桥烧饼,香甜两面黄,外扣芝麻内插酥。是用油酥和面,内入馅,在桶炉里烘烤,酥脆焦黄,外面酥,里面松,香喷喷,且油润不腻,口感甚好。

看看都觉得好吃,令人垂涎欲滴。于是在网上找了方子(爱和自由),动手做起来了,第一次做心里没数,就小心一步步按照程序做,没想到,还真不错,好吃不得了。   哦,我做可是山寨版“黄桥烧饼”,但一样好吃。

 

      一口一酥掉渣--黄桥烧饼 - 风铃子 - 风铃子

      一口一个酥,一咬一掉渣,层层叠叠,真的好吃!外脆内松,盖上大片芝麻,香S了。

喜欢嗜肉的朋友一定喜欢,当然也可以随自己喜欢放其他馅料,一样好吃。

当然,第一次做已经很不错了,呵呵,自夸、、、外酥内松 香脆可口--“黄桥烧饼 - 风铃子 - 风铃子

——————————————————————————————————————————

黄桥烧一口一酥掉渣--黄桥烧饼 - 风铃子 - 风铃子饼 原料:

    面团原料:面粉250克、酵母2.5克、泡打粉2.5克、水120克。

    馅料:随个人喜欢,甜咸皆可,我调的是葱花猪肉馅。

    软酥原料:油60克、面粉100克,放在一起拌匀即可。

    糖水原料:白糖10克加入点热水稀释而成。

 

    做法:

  

一口一酥掉渣--黄桥烧饼 - 风铃子 - 风铃子


1、将面团原料放在一起揉成团。将软酥原料揉成团。将猪肉馅拌匀。

    

⒉将揉好的面团静置一会儿。

 

 ⒊静置过的面团揉至光滑,搓成长条。

一口一酥掉渣--黄桥烧饼 - 风铃子 - 风铃子

 

⒋将长条分一口一酥掉渣--黄桥烧饼 - 风铃子 - 风铃子切成小块剂子




 5、然后再搓成小长条。

一口一酥掉渣--黄桥烧饼 - 风铃子 - 风铃子

 6、将长条按扁,擀成长片。

一口一酥掉渣--黄桥烧饼 - 风铃子 - 风铃子一口一酥掉渣--黄桥烧饼 - 风铃子 - 风铃子

 7、抹上软酥后从上向下卷成卷。

一口一酥掉渣--黄桥烧饼 - 风铃子 - 风铃子
 

8将面卷按扁后擀成圆形的饼皮。

一口一酥掉渣--黄桥烧饼 - 风铃子 - 风铃子一口一酥掉渣--黄桥烧饼 - 风铃子 - 风铃子

 9、包入馅料后静置一会儿

一口一酥掉渣--黄桥烧饼 - 风铃子 - 风铃子

 10、将包好馅料的小球压成小饼,表面刷糖水,拍上芝麻,排入烤盘。

一口一酥掉渣--黄桥烧饼 - 风铃子 - 风铃子
 

 11、入预热220度的烤箱,中层,上下火,20分钟.

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