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怡静的博客

美好时光,简单的生活有滋有味儿。

 
 
 

日志

 
 

韭菜 炒 河虾  

2016-01-05 09:11:43|  分类: 美食【荤菜】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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主料

  • 青椒 (适量)
  • 红椒 (适量



  •  
    1
    先将河虾用淡盐水泡一下,漂洗干净;
  • 韭菜炒河虾的做法步骤:2
     
    2
    将韭菜切段;
  • 韭菜炒河虾的做法步骤:3
     
    3
    青椒、红椒切小段;
  • 韭菜炒河虾的做法步骤:4
     
    4
    热锅热油,下入河虾,大火煸至红色盛出备用;
  • 韭菜炒河虾的做法步骤:5
     
    5
    另起锅,加油烧热后,放入青红椒煸一煸,开大火,放入韭菜,快速翻炒,放入盐,生抽;
  • 韭菜炒河虾的做法步骤:6
     
    6
    下入河虾,翻匀即可出锅。
  • 韭菜炒河虾的做法步骤:7
     
    7
    味道鲜美。

小窍门:

1、选虾要选青色的,肉质硬的,会比较新鲜。
2、个别大个的河虾,挑出来将虾枪剪一煎。
3、炒虾时一定要用爆火,虾会急剧受热,迅速缩身,这样虾肉紧实,口感好。
4、炒好虾后,一定要另起锅炒韭菜,这是因为把虾炒热了,这时锅的温度降下来了,而且会出一点点的水份,这时如果放入韭菜,锅达不到那么高的温度,它不能直接传给韭菜,很多传在虾上,韭菜就属于糗熟了,没有那种香气。

韭菜炒河虾
虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死; 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
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