注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

怡静的博客

美好时光,简单的生活有滋有味儿。

 
 
 

日志

 
 

【转载】【 耿_耿 · 食 坊 】——夏末初秋清热解毒,来点美味绿豆糕  

2014-09-08 14:58:09|  分类: 美食【甜品】 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

         绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分,北即为京式,制作时不加任何油脂,入口虽松软,但无油润感,又称“干豆糕”。南包括苏式和扬式,制作时需添放油脂,口感松软、细腻。它具有形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙的特色。

         昨天上海的温度再次回升到了34度,闷热的天气让人浑身不爽,来点美味的绿豆糕解解这今年最后的暑气,说到这绿豆糕,北方的做法有点太干,南方的又显得有点油腻,今天我就做个折中版的新式绿豆糕,香甜可口润而不腻。

【 耿_耿 · 食 坊 】——夏末初秋清热解毒,来点美味绿豆糕 - 耿_耿 - 追求人生最美的一切



           去皮的绿豆250克,用水泡开,一般需要泡上半天(不要时间太长绿豆容易发芽),泡好的绿豆沥干水,用蒸锅中火蒸上半个小时以上,蒸到绿豆一按就成粉末就可以了,用网筛把绿豆过筛成粉末,这样做出的很细腻,然后加上20克的绵白糖、35克的蜂蜜和55克的淡奶油,搅拌均匀(淡奶油先不要全加入,根据搅拌的材料干湿一点点加),分成合适大小的团(40克左右),放入模具成型,可以在模具上稍微涂点熟油,这样脱模更容易点。
【 耿_耿 · 食 坊 】——夏末初秋清热解毒,来点美味绿豆糕 - 耿_耿 - 追求人生最美的一切


       这样做出的绿豆糕,入口细腻甜美,美味可口,没了外面买回的那种油腻感。

 【 耿_耿 · 食 坊 】——夏末初秋清热解毒,来点美味绿豆糕 - 耿_耿 - 追求人生最美的一切


          看看这漂亮的造型,让人欲罢不能,食欲大增。

【 耿_耿 · 食 坊 】——夏末初秋清热解毒,来点美味绿豆糕 - 耿_耿 - 追求人生最美的一切
 


         半斤的绿豆做出50克的绿豆糕11块,我感觉50克的厚了点,做成40克的更佳。

【 耿_耿 · 食 坊 】——夏末初秋清热解毒,来点美味绿豆糕 - 耿_耿 - 追求人生最美的一切


 
        绿豆性味甘寒,无毒,有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效,是很好的消暑小食。

        绿豆糕用绿豆制成,绿豆又称青小豆。不是所有人都适合使用绿豆糕,孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。

【 耿_耿 · 食 坊 】——夏末初秋清热解毒,来点美味绿豆糕 - 耿_耿 - 追求人生最美的一切
 
 
  评论这张
 
阅读(20)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017